Zapallitos rellenos

Hoy 24 de marzo sería el cumpleaños de mi madre, y cumpliría 80 años. Falleció el mes que yo cumplía 30 años, cumpliré 62 mi próximo mayo.

Y además de ser una madraza, era una gran cocinera.

He encontrado de casualidad una verdulería donde venden zapallitos, que es como el calabacín (de igual color y sabor) pero redondo. Los compré y los hice hoy, recordando lo bien que le salían a mi madre.

Bueno, por supuesto que los mios están aceptables y "comibles" (a mi hija le gustaron), pero no se porque los alimentos ya no saben como antes y también cambiamos la manera de cocinar, para eliminar grasa y que sea más sano.

Bueno, y para dejar constancia, así mi otra hija que quiere recetas lo puede ver, subí estas fotos a mi blog.

Así son los zapallitos

Aquí están cocidos, puestos boca abajo para que se escurran
y partidos la medio.

Ahora, antes de rellenarlos, les pongo un poco de sal

Éste es el relleno

Así quedan

Les puse un poco de queso rallado por encima para gratinarlos

Aquí va la receta:
los zapallitos, un pimiento rojo, una cebolla, carne picada (yo usé una picada de ternera y cerdo) sal, pimienta, aceite.

Primero cocemos los zapallitos en agua con un poco de sal, cuidando de no cocinarlos demasiado; luego los sacamos y escurrimos poniéndolos boca a bajo partidos por el medio. Los dejamos enfriar.

En una sartén con un poco de aceite sofreimos el pimiento y la cebolla, cuando ya casi están agregamos la carne picada, le damos unas vueltas (y la carne se pone blanquecina) y apagamos el fuego. No hay que cocinarla demasiado porque luego va al horno. No olvidemos de salpimentar.

Ponemos los zapallitos en una bandeja para horno, les ponemos en el fondo un poquito de sal y los rellenamos. Para que queden más vistosos al gratinarlos, se les puede poner un poco de queso parmesano rallado o mozzarella, yo tengo el horno averiado y los gratiné en el microondas, pero me gusta más como quedan en el horno.

Y ya está.

Se pueden rellenar con muchos tipos de ingredientes, sólo de verduras, con carne y verduras, etc.
Espero que os guste.
Un saludo.
Mary.

"Niños Envueltos"

Curioso nombre para una comida.

Así se llama en Argentina, y varios países de Latinoamérica a una receta de cocina.

Es un filete cortado muy finito (un buen carnicero lo puede hacer) y relleno. Generalmente en Argentina se usa carne de ternera, pero se puede usar cualquier otra como pollo, cerdo, o pavo. El relleno puede ser a gusto de cada uno, por ejemplo con verduras, o una loncha de jamón y otra de queso, o beicon con verduras,  etc... etc...

Mi hija Laura me dice: mamá quiero aprender a cocinar, por favor enséñame a hacer los "niños envueltos", y como por sus estudios nunca encontraba el momento, decidí hacerlos y sacarles fotos, paso a paso, para luego enviarle las fotos a su correo, que seguramente lo vería antes que a mí.

Y ya que estaba decidí poner la receta en mi blog para alguna amiga que quería la receta.

Como en casa comemos poca carne de vaca, decidí hacer la receta con pechuga de pollo.

Los ingredientes son: 4 filetes de pechuga de pollo, lonchas de beicon, zanahoria, pimiento rojo, ajo y perejil, sal y pimienta.

Lo siguiente es armar cada filete con los ingredientes:

Luego los enrollamos y sujetamos con palillos:

Ahora sólo queda cocinarlos, en una cacerola con un poco de aceite puse  los niños envueltos a dorarlos y agregué una cebolla y pimientos de tres colores, lo dejé unos 10-15 minutos y agregué tomates perita, y dejar que se termine de cocinar. Cuando pongo el aceite en la cacerola siempre echo uno o dos dientes de ajo enteros. Sólo queda mirar el punto de sal y condimentar con las especias que prefiera, una hoja de laurel, orégano, pimienta negra o blanca (puede ser en grano). Cuanto más se cocine la salsa, más se espesa y más rica queda, en todo caso para que no se cocinen demasiado los niños envueltos se pueden sacar y dejar cocer la salsa sola, he incorporarlos a la hora de servir. En la salsa, cuando lleva tomate suelo agregarle una cucharadita de azúcar para cortar la acidez del tomate.

Bueno, creo que no me falta añadir nada más, este es el resultado.

Espero que os guste y animo a mis amigas a hacer la receta, es muy fácil y de pocos ingredientes.

El musical Sonrisas y Lágrimas

Todos los 23 de diciembre, el cumpleaños de mi hija Analía, vamos a ver un musical.
Éste año fue Sonrisas y Lágrimas.
Hemos visto El Rey León, Los Miserables, Grease, ...Follies.
Analía nos invita a su hermana Laura y a mí.
Sonrisas y Lágrimas cuenta la historia de María, una novicia que le gusta la música y su Madre Abadesa la envía a cuidar los siete hijos del Capitan de la Marina Von Trapp, viudo. En esa época Austria había sido ocupada por los nazis, por lo que la familia Von Trapp se encuentra en grave peligro y deben planear una huida para salvar sus vidas.

María llega a la casa de la familia Von Trapp

El Capitan Von Trapp                     El Capitán presenta los niños a María                   María les enseña a los niños a cantar

Un paseo por las montañas

La actuación de los niños en una fiesta

Saludo final con todo el elenco

El personaje de la novicia María lo hace Silvia Luchetti.

Carlos Hipólito es el Capitan Von Trapp (ya lo habíamos visto en Follies)

Noemí Mazoy es la Madre Abadesa.

Loreto Valverde es la Baronesa. 

Jorge Lucas es Max, el amigo.

Los niños actores son muchos, porque alternan sus actuaciones según los horarios de las funciones.

El personaje de Brigitta lo hace Judith Valverde, y es la tercera generación de la saga Valverde.

Y ahora sólo me queda esperar el próximo y futuro musical.

¿Cuál será?

Sonrisas y Lágrimas todavía está en Madrid, si podéis no os lo perdáis.

Las Cataratas del Iguazú, lado brasileño

Lo prometido es deuda.
No imaginé que tardaría todo este tiempo en hacer una entrada con las Cataratas del Iguazú, lado brasileño.
Pero un día por otro, y ocupada en otros menesteres, fue postergándose sin proponérmelo.
Aquí dejo algunas imágenes.

Estas fotos ya forman parte de mis mejores recuerdos, y aunque ahora hay cámaras digitales con una gran precisión, todavía no existe ninguna que atesore las vivencias del momento que nuestras retinas miraron por primera vez tanta majestuosa naturaleza.

Saludos a mis ex-compañeras de informática de 2do. año, a nuestro profesor Ángel y para todas mis amigas.